将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，醒15分钟，肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。西胡芦擦丝，加少许盐压出水分，倒入肉馅中加香油拌匀成馅,用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止，26CM的锅放了16只饺子,淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤,再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即可。

发面煎饺口感软，蓬松好吃。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。我是比较喜欢用发面做水煎饺，加了酵母营养更丰富，也适合全家老老小小。